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Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticun aestivum L.) por harina de chocho (Lupinus mutabilis) en la elaboración de galletas
Victor Jhoel Cabrera Mera, Jennifer Ivana Benavides Panchana, Andrea Cortez Espinoza, et al.
Revista colombiana de investigaciones agroindustriales (2023) Vol. 10, Iss. 2, pp. 23-33
Open Access | Times Cited: 2
Victor Jhoel Cabrera Mera, Jennifer Ivana Benavides Panchana, Andrea Cortez Espinoza, et al.
Revista colombiana de investigaciones agroindustriales (2023) Vol. 10, Iss. 2, pp. 23-33
Open Access | Times Cited: 2
Showing 2 citing articles:
Efecto de varios porcentajes de harina de cáscara de naranja (Citrus sinensis) sobre las propiedades fisicoquímicas, bromatológicas y sensoriales de galletas dulces.
Yessenia Basurto Intriago, Juana Margarita Flores Luna, José Patricio Muñoz Murillo
Nutrición clínica y dietética hospitalaria/Nutrición clínica, dietética hospitalaria (2025) Vol. 45, Iss. 1
Closed Access
Yessenia Basurto Intriago, Juana Margarita Flores Luna, José Patricio Muñoz Murillo
Nutrición clínica y dietética hospitalaria/Nutrición clínica, dietética hospitalaria (2025) Vol. 45, Iss. 1
Closed Access
Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas
Karol Yannela Revilla Escobar, María Laura Carrillo Pisco, Jhonnatan Aldas Morejon, et al.
TECNOCIENCIA CHIHUAHUA (2024) Vol. 18, Iss. 2, pp. e1484-e1484
Open Access
Karol Yannela Revilla Escobar, María Laura Carrillo Pisco, Jhonnatan Aldas Morejon, et al.
TECNOCIENCIA CHIHUAHUA (2024) Vol. 18, Iss. 2, pp. e1484-e1484
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